Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê û Kanada, 19ê Adarê, 2025 (Ajansa Nûçeyan a Cîhanî) - Li gorî raporek berfireh a nû ji The Insight Partners, bazara proteîna nebatî ya tekstîlkirî ya cîhanî mezinbûnek girîng dibîne, ku ji ber zêdebûna daxwaza ji bo hilberên goşt ên nebatî û karanîna wan a berfireh di pîşesaziya xwarin û vexwarinê de tê kirin.
Ev rapor analîzek kûr a meylên bazarê, lîstikvanên sereke û derfetên pêşerojê pêşkêş dike. Proteîna nebatî ya teksturkirî (TVP) ji ber pirrengî û tama wê ya bi hêsanî tê helandin, pir caran wekî cîgirê goştê dewlemend bi proteîn di parêzên vejeteryan û vegan de tê bikar anîn. Daxwaza ji bo TVP di salên dawî de zêde bûye ji ber ku bêtir kes ji ber fikara tenduristî, domdarî û refaha heywanan parêzên nebatî qebûl dikin.
Mezinbûna Bazarê: Tê pêşbînîkirin ku bazara proteîna nebatî ya teksturkirî ji 1.93 milyar dolar di sala 2024an de bigihîje 2.93 milyar dolar heta sala 2031an, ku CAGR ji 2024 heta 2031an %6.1 temsîl dike. Xerîdar ji ber fikarên li ser kolesterol, rûnên têrbûyî û xetereyên din ên tenduristiyê yên bi goşt ve girêdayî, her ku diçe li alternatîfên tenduristtir ên berhemên heywanan ên kevneşopî digerin. Berhemên nebatî yên wekî proteînên nebatî yên teksturkirî dewlemend bi proteîn û kêm rûn in, ku wan dike alternatîfek xurek, bi taybetî ji bo vejeteryan, vegan û fleksîtarîyan guncan. Bandora jîngehê ya çandiniya heywanan, di nav de belavbûna gazên serayê, vexwarina avê û xirabûna erdê, balê dikişîne ser hilbijartinên xwarinên domdar. Proteînên nebatî yên teksturkirî ji soya an malzemeyên din ên nebatî têne çêkirin û bi gelemperî çavkaniyên kêmtir hewce dikin û bandorek jîngehê ya kêmtir ji hilberîna goşt heye.
Fleksîtaryanîzm - nêzîkatiyek ji bo xwarinê ku xwarina goşt kêm dike bêyî ku bi tevahî ji holê rake - populerbûnek zêde bi dest dixe. Mirov her ku diçe alternatîfên goşt ên nebatî, wekî proteîna nebatî ya teksturkirî, di parêzên xwe yên rojane de bikar tînin. Hejmara zêde ya fleksîtaryanan ajokerek sereke ya mezinbûna bazara proteîna nebatî ye, di nav de proteîna nebatî ya teksturkirî jî.
Hikûmetên li çaraliyê cîhanê bi awayekî çalak xwarina proteînên nebatî pêşve dixin: ji ber fikarên zêde yên li ser jîngehê û feydeyên tenduristiyê yên berhemên goşt ên nebatî, hikûmetên li çaraliyê cîhanê bi awayekî çalak xwarina wan teşwîq dikin. Ew her weha bi awayekî çalak di lêkolîn û pêşvebirina goştê nebatî û destpêkirina berhemên nû de veberhênanê dikin. Di sala 2021-an de, Wezareta Çandinî, Xurek û Karûbarên Gundewarî ya Koreya Başûr fonek 70.3 mîlyon dolarî ava kir ku çend fonên jêrîn bi taybetî ji bo sektora xwarin û çandiniyê hatine veqetandin. Stratejiya veberhênanê ya Fona Biyo ya Kesk li ser pargîdaniyên ku goştê nebatî û goştê çandî hildiberînin disekine. Wekî din, di Hezîrana 2022-an de, Desteya Standardên Ewlehiya Xwarinê ya Hindistanê (FSSAI) rêziknameyên ji bo xwarinên vegan dawî kir û çarçoveyek rêziknameyê ya serbixwe ji bo malzemeyên xwarinê yên ku malzemeyên ji heywanan nayên de ava kir. Van destpêşxeriyên welatên pêşeng daxwaza xwarinên nebatî zêde kirine. Di sala 2021-an de, hikûmeta Çînê rêbernameyên parêzê yên nû weşand, û planên kêmkirina xwarina goşt bi rêjeya 50% ragihand. Wezareta Tenduristiyê ya Çînê pêşniyar dike ku welatiyan xwarina goştê xwe ya rojane bi 40-75 gram sînordar bikin. Ev tedbîr armanc dikin ku tenduristiya giştî baştir bikin û emîsyonên gazên serayê bi girîngî kêm bikin. Însiyatîfên hikûmetê her wiha daxwaza ji bo berhemên goştê sûnî zêde kirine.
Zêdebûna Popularîteya Veganîzmê: Zêdebûna rêjeya qelewbûn, şekir û nexweşiyên din hişmendiya tenduristiyê zêde dike û guhertinên parêzê teşwîq dike. Gelek kes ji ber hişmendiya tenduristiyê vejeteryanîzmê hildibijêrin. Wekî din, hejmara flexîtaryanan (kesên ku xwarina goştê xwe kêm dikin û carinan xwarinên vejeteryan dixwin) zêde dibe. Goştê nebatî bi berfirehî ji goştê heywanan saxlemtir tê hesibandin. Zêdebûna populerbûna veganîzmê di heman demê de bi zêdebûna dilovaniya ji bo heywanan û hişmendiya li ser hovîtiya li hember heywanan li qesabxaneyan û tesîsên wekhev ve girêdayî ye, ku fikarên xerîdaran li ser başiya heywanan zêde dike. Van faktoran bûne sedema zêdebûna daxwaza alternatîfên goşt ên wekî proteîna soya, proteîna nok, tofu û tempeh. Anketek Finder a 2024-an dît ku bi qasî 4,7% ji mezinên Keyaniya Yekbûyî xwe wekî vegan nas dikin, ku zêdetirî 2,5 mîlyon kes temsîl dikin, ji nêzîkî 1,1 mîlyon di 2023-an de zêdetir. Wekî din, xwarinên vegan di Pêşbirkên Şefên Vegan de ku li zêdetirî 30 bajarên Dewletên Yekbûyî têne lidarxistin, bûye mijarek germ, ku xwaringehên beşdar xwarinên vegan ên îmzeyê nîşan didin. Ji ber vê yekê, tê payîn ku zêdebûna gerdûnî ya veganîzmê di salên pêş de trendên nû bîne bazara proteînên nebatî.
Proteîna nebatî ya tekstîlê (TVP) cîgirê goşt e ku ji arda soya bêrûn tê çêkirin û xwedî tevnûrek dişibihe goşt. Ji ber pirrengî û şiyana wê ya ku bi hêsanî cûrbecûr çêjan bigire, TVP pir caran wekî alternatîfek dewlemend bi proteîn ji bo goşt di parêzên vejeteryan û vegan de tê bikar anîn. Daxwaza ji bo TVP di salên dawî de zêde bûye ji ber ku bêtir û bêtir mirov ji ber sedemên tenduristî, domdarî û refaha heywanan parêzên nebatî qebûl dikin. Li gorî proteîna heywanan a kevneşopî, TVP ne tenê bi arzanî ye, lê di heman demê de dewlemend bi proteîn û dostane jîngehê ye, ku ew ji bo xerîdarên ku li çavkaniyên proteînê yên alternatîf digerin vebijarkek populer dike.
Dema şandinê: 23ê Kanûna Pêşîn a 2025an