Bê madeyên zêdekirî, %100 ji nebatan: Nûdla soyayê ku firotgehên xwarinên tendurist dagir dike

Li hember geşbûna xwarinên nebatî yên cîhanî, xwarineke kevneşopî ya Çînînîskên soyayêku bi sedan salan hatiye cilkirin, vê dawiyê li firotgehên xwarinên tenduristiyê li seranserê Ewropa, Amerîkaya Bakur û Avusturalya derketiye holê. Ti lêzêdekirinên sûnî tê de tune ne, ji %100 pêkhateyên nebatî pêk tê, û dewlemend bi proteîna nebatî û fîberên xwarinê yên bi kalîte ye. Tenê di 12 mehan de, firotana wê li kanalên xwarinên tenduristiyê yên profesyonel ên derveyî welêt %217 zêde bûye, û di bazara cîhanî ya taybet a nîsk de bûye hespê tarî ku nayê paşguh kirin.

Reçeteyek Kevneşopî Ji Bo Trendên Tenduristiyê yên Modern Ji Nû Ve Hatiye Zindîkirin

Ev nîskên soyayê ne berhemeke nû ye ku ji aliyê laboratûvarekê ve hatiye pêşxistin, lê belê hunereke kevneşopî ye ku zêdetirî 300 salan e li başûrê Hebei, Çînê tê veguhestin. Cotkarên herêmî soyayên bê GMO yên herêmî dihelînin, dihelînin û bi buharê çêdikin, û dûv re ji bo çêkirina nîskên soyayê 7 pêvajoyên pêçandina destan derbas dikin. Berhema qedandî rengê wê zerê vekirî ye, bi aroma fasûlyeya xwezayî ye, û tama wê nerm e lê ne hişk e.

Berevajî nîskên tavilê yên asayî yên li sûkê, navnîşa pêkhateyên wê tenê fasûliyên soya, piçek genim û ava vexwarinê ya paqij dihewîne. Bê tehmxweşkerên sûnî, parêzker an xwêya zêdekirî tê de tune. Heta rêjeya sodyûmê jî bi qasî 110mg di her 100g de ye, ku ji asta navînî ya hilberên wekhev pir kêmtir e. Ev taybetmendî dihêle ku xerîdarên ku li pey etîketên paqij in, hema ku ew tê destpêkirin, zû wê nas bikin.

Profîla Xurekî ku "Xwarina Fonksiyonel a Sereke" Ji Nû Ve Pênase Dike

Li gorî daneyên testên xurekî yên fermî, her 100 gram ji vê nîskên soyayê 12 gram proteîna nebatî ya bi kalîte û 7 gram fîbera xwarinê dihewîne, ku bi rêzê ve %22 û %23 ji vexwarina rojane ya pêşniyarkirî ji bo mezinan pêk tîne. Her wiha ew dewlemend bi hêmanên şopîner ên wekî hesin û çînko ye, ku dikare valahiya xurekî ya nîskên genim ên safîkirî yên kevneşopî tijî bike.

Gelek kesên ku li werzîşê dinihêrin û bikarhênerên vejeteryan li ser platformên civakî gotine ku piştî xwarina vê tasa nîskên soyayê, ew ê zû wekî xwarina makarona asayî birçî nebin. Ew ne tenê dikare wekî xwarinek pêveka enerjiyê ya piştî werzîşê were bikar anîn, lê di heman demê de wekî şûna xwarina bingehîn a rojane jî dikare were bikar anîn, ku bi tevahî li gorî daxwaza sereke ya heyî ya "xwarina baş û saxlem" e.

Nûjeniya Zincîra Dabînkirinê Dihêle ku Hunerên Kevneşopî Bigihêjin Bazara Cîhanî

Sedema ku ev nîskên soyayê yên biçûk dikarin ji herêmeke biçûk a Çînê bigihîjin refikên firotgehên xwarinên tenduristiyê yên li welatên cuda, bi veguherîna zincîra dabînkirina kevneşopî ya hilberînerên herêmî ve girêdayî ye. Wan teknolojiya zuwakirina germahiya nizm a pola xwarinê li ser bingeha parastina pêvajoya pêçandina destî destnîşan kirine, ku temenê hilberê bêyî zêdekirina parêzkeran heta 12 mehan dirêj dike, û bi tevahî li gorî standardên navneteweyî yên ewlehiya xwarinê yên Yekîtiya Ewropî, Dewletên Yekbûyî û Avusturalyayê ye.

Niha, ev berhem li seranserê cîhanê zêdetirî 2,300 firoşgehên xwarinên tenduristiyê yên profesyonel peyda kiriye, û her weha hejmarek sertîfîkayên profesyonel ên wekî sertîfîkaya ne-GMO, sertîfîkaya vegan û sertîfîkaya xwarina Jain wergirtiye, bi rastî jî pêşketina xwarina kevneşopî ya Çînî ji taybetmendiyên herêmî heya belavbûna gerdûnî pêk tîne.

Nirxandina Xerîdaran Dubarekirina Berdewam a Taman Dike

Ji tama soya ya orîjînal a destpêkê bigire heya guhertoya pirgenim a paşê ku bi genimê qehweyî lê zêde kir, tîma hilberê di sala borî de formulê li gorî bersivên xerîdarên cîhanî diguherîne. Wan dît ku xerîdarên rojavayî tercîh dikin ku wê bi rûnê zeytûnê û sebzeyên biraştî re bidin hev, lê Çînîyên Asyayî yên li derveyî welêt dê rêbaza kevneşopî ya xwarinê bi sosê soya û rûnê pîvaza kesk hilbijêrin. Ev rêbaza xwarinê ya pir berfireh jî bûye yek ji sedemên sereke yên belavbûna bilez a vê nudelê.

Pirsên Pir tên Pirsîn

1. P: Ma ev nîskên soyayê ti madeyên ...A: Na. Lîsteya tevahî ya pêkhateyan tenê fasûlyeyên soya yên bê-GMO, genimê durum û ava safîkirî vedihewîne. Di tevahiya pêvajoya hilberînê de ti tehmxweşkerên sûnî, parêzker, şekirê zêdekirî an xwêya zêde nayên zêdekirin.
2. P: Çend dem digire ku ev nîska soyayê were pijandin, û awayê çêtirîn ji bo servîskirina wê çi ye?A: Di ava germ de tenê 5 heta 7 deqeyan digire ku were kelandin. Dikare bi sosa soya ya kevneşopî ya Çînî û rûnê pîvaza kesk, an jî bi sebzeyên biraştî yên bi şêwaza Rojavayî, rûnê zeytûnê û sosa proteîna nebatî re were hevber kirin.
3. P: Ma ev berhem ji bo vegan, vejeteryan û kesên ku parêzên kêm-sodyûmê dikin guncaw e?A: Bê guman. Ew %100 ji nebatan hatiye çêkirin, vegan e û rêjeya sodyûmê di her 100 g de tenê 110 mg ye, ku ji bo kesên ku hewce ne ku vexwarina sodyûmê kontrol bikin pir baş e.
4. P: Demê rafê yê nîskên soyayê çi ye, û gelo şert û mercên hilanînê yên taybetî hewce dike?A: Demê rafê 12 meh e. Ew dikare di germahiya odeyê de li cîhek sar û hişk bêyî sarincê were hilanîn, ku ji bo hilanîna malê û veguhastina sînor pir guncan e.
5. P: Ma ev berhem alerjenên hevpar dihewîne?A: Malzemeyên soya û genim dihewîne. Xerîdarên ku alerjiya wan ji soya an glutenê heye, tê pêşniyar kirin ku berî kirînê navnîşa malzemeyan bi baldarî kontrol bikin.
6. P: Xerîdarên derveyî welêt niha dikarin vê nîska soyayê ji ku bikirin?A: Ew li ser refikên firotgehên zincîra xwarinên tenduristiyê yên profesyonel li Ewropa, Amerîka û Avusturalya hatiye danîn, û xerîdar dikarin bi rêya platformên e-bazirganiyê yên fermî yên sînor jî fermanan bidin.