Şîrketa Çayê Marukyu Koyameen îdia kir ku navê çaya wê ya navdar a reş a konservekirî ji vexwarinê hatiye kopî kirin. (ABC News: James Orton)
Di nihêrîna pêşîn de, ev qutîya matcha rast xuya dike, navê marqeya navdar Isuzu û taybetmendiyên din ên hilberê li ser e.
Toza çaya kesk a Japonî ewqas populer e ku hilberînerê rêzdar Marukyu Koyameen ji bo pêşîgirtina li kombûna stokê hejmara kirînên serê xerîdar sînordar dike.
Lê Matsutsugu Nonomura, ku berpirsiyarê firotina navneteweyî ya şîrketê bû, dizanibû ku qutîya çaya matcha ya Isuzu ya ku di destê wî de bû sexte bû.
Matcha latte bi saya wêneya xwe ya balkêş li ser medyaya civakî populerbûnek bi dest dixe. (Wikimedia: Irvan Ary Maulana)
Matcha di salên dawî de her ku diçe populertir dibe, û cotkarên Japonî ji bo pêkanîna daxwaza zêde dibe têdikoşin.
Darên çayê nêzîkî pênc salan mezin dibin, û pêvajoya hilberîna toza çayê pir tevlihev e. Ji bo zêdekirina rêjeya klorofîl û asîda amînî, cotkar divê berî çinînê nêzîkî sê hefteyan darên çayê bi siya wan biçînin.
Piştî çinînê, pel 10 saniyeyan tên buharkirin, li hewayê tên hişkkirin, û dû re bi karanîna aşê kevirî yê kevneşopî tên hûrkirin, ku di saetekê de tenê 40 gram berhem tê.
Etîketkirina çaya Matcha bi piranî bê rêzikname ye, û hin hilberînerên Japonî ditirsin ku hilberînerên bêwijdan ên Çînî ji daxwaza zêdebûyî ya firotina berhemên çayê yên bi kalîte nizm di bin etîketa "matcha ya Japonî" de sûd werdigirin.
Her çend her kes dikare matcha çêbike jî, hilberîner îdîa dikin ku hin etîket an pakêtên matcha yên ku ew li derveyî welêt dibînin, marqeyên navdar ên Japonî kopî dikin an jî bi derewîn îdîa dikin ku çay ji herêmên Japonî tê.
Mîna piraniya çayan, matcha ji heman nebatê - dara çayê (Camellia sinensis) - tê çêkirin, lê awayê hilberandina wê bi girîngî cuda ye. (ABC News: James Orton)
Ev vexwarin di demên dawî de li ser medyaya civakî bûye hît, û xerîdar ji ber feydeyên wê yên ji bo tenduristiyê, tama wê ya dewlemend a umami û bandora wê ya kafeînê ya siviktir ji qehweya normal pesnê wê didin.
Matcha cureyekî taybet ê çaya kesk e ku li Japonyayê derketiye holê û dîrokeke wê herî kêm 400 sal berê heye. (ABC News: James Orton)
Ev pêvek niha li kafeyên li çaraliyê cîhanê gelemperî ye, di latte, kek û dondurmayê de xuya dibe, lê ev ne cara yekem e ku daxwaza ji bo wê zêde dibe.
Yekem kêmbûna matcha di salên 1990î de çêbû, dema ku çêkerê dondurmayê Häagen-Dazs dondurmaya bi tama çaya kesk li Japonya derxist.
"Ez kêfxweşiyeke bêhempa hîs dikim dema dibînim ku çanda Japonî, an jî rasttir ev kevneşopiyên dîrokî yên mayînde, ji aliyê mirovên li çaraliyê cîhanê ve têne naskirin," wî got.
Par, bi saya geşbûna medyaya civakî, hinardekirina çaya kesk a Japonyayê li gorî sala borî %25 zêde bû û gihîşt asta herî bilind.
Îsal, ew rekor dîsa hatin şikandin: firotina maçan ji Çile heta Îlonê ji firotina tevahî ya tevahiya sala 2024an zêdetir bû.
Birêz Yamamoto got: "Em pir xemgîn in ku em nikarin pêdiviyên mirovên li çaraliyê cîhanê bicîh bînin."
Fikar hene ku zêdebûna hilberîna matcha dê bandorê li dabînkirina celebên din ên çaya kesk bike ku hîn jî di nav xerîdarên Japonî de populer in.
Li Uji, ku yek ji herêmên çayê yên herî navdar ên Japonya ye, rêzên dirêj ên geştiyaran li ber dikanên matcha her tim çêdibin, û çaya li ser refikan di nav çend demjimêran de piştî vekirinê diqede.
Kirîna rasterast ji hilberîner vebijarkek pêbawer dimîne, lê Birêz Nomura ji ber zêdebûna belavkerên serhêl ên bêwijdan nîgeran e.
Hin cureyên matcha yên Çînî yên ku li sûkê têne firotin nav û pakêtên berhemên Japonî yên navdar teqlîd dikin, hinên din jî bi derewîn îdîa dikin ku li herêmên çayê yên Japonî yên wekî Uji hatine hilberandin.
Wî got: "Ger xerîdar hilberek bikirin û bifikirin ku ew Uji matcha ye lê bibînin ku ew ne ew qas xweş e ku ew hêvî dikin, ew ê muhtemelen dev ji kirîna wê berdin."
"Pêşbîniya belavbûna berhemên sexte ne tenê li Çînê, lê li seranserê cîhanê dê zirarên pir cidî bide bazarê."
Rayedarên çandiniyê yên Japonî gotin ku her ku populerbûna matcha zêde bûye, hejmara hilberên sexte jî zêde bûye, lê ew nekarîn hejmarên diyarkirî bidin.
Wezareta Çandinî, Daristanî û Masîgiriyê ya Japonyayê bi awayekî çalak qeydkirina van marqeyên bazirganî li derveyî welêt pêş dixe û bawer dike ku di lobiya li Çînê de ji bo şerkirina li dijî berhemên xapînok hin serkeftin bi dest xistiye.
Matcha bi hûrkirina pelên çaya kesk ên hişkkirî, piştî rakirina damaran, û heta tozek nazik tê çêkirin. (ABC News: James Orton)
Tomoyuki Kawai ji daîreya çayê ya parêzgehê got, "Em dizanin ku, bo nimûne, şîrketên Çînî yên ku ne girêdayî Uji ne, ji bo tomar kirina marqeya bazirganî 'Uji Matcha' li Çînê serlêdan kirine."
Zêdebûna bilez a populerbûna matcha bûye sedema kêmbûna vê toza çayê ya bi kalîte li seranserê cîhanê. (ABC News: James Orton)
Piştî ku Serokwezîrê Japonya Sanae Takaichi îşaret bi destwerdana gengaz a Japonya di şerê Taywanê de kir, têkiliyên Çîn û Japonya ketine nav çerxek xirab.
ABC bi Rêveberiya Milkê Rewşenbîrî ya Neteweyî ya Çînê re têkilî danî lê bersivek wernegirt.
Ev xizmet dibe ku naveroka ji AFP, APTN, Reuters, AAP, CNN û BBC World Service dihewîne ku bi mafên çapkirinê têne parastin û nayên hilberandin.
Em qebûl dikin ku Awistralyayîyên Aborjîn û Giravên Torres Strait niştecihên pêşîn ên Awistralyayê û parêzvanên kevneşopî yên axa ku em lê dijîn, fêr dibin û dixebitin bûn.
Dema şandinê: 17ê Kanûna Pêşîn a 2025an