Trendên nû yên kêmkirina kîloyan bi berdewamî derdikevin holê, lê rêbazek bi taybetî li ser medyaya civakî populer e: sîrkeya sêvê. Gelek kes bi bawerî îdîa dikin ku vexwarina sîrkeya sêvê dikare bibe sedema encamên girîng ên kêmkirina kîloyan.
Berevajî gelek trendên din ên populer, lêkolînên li ser sîrkeya sêvê ji bo kêmkirina kîloyan kêm in, lê girîng e ku were zanîn ku gelek ji van lêkolînan xelet in. Lêkolînek vê dawiyê ku bandorên sûdmend ên sîrkeya sêvê li ser kêmkirina kîloyan pêşniyar dikir, ji ber çend pirsgirêkên ku piştî weşanê hatin kifş kirin, hate vekişandin. Lêbelê, hin lêkolîn destnîşan dikin ku sîrkeya sêvê dibe ku ji hin kesan re bibe alîkar ku kîloyan winda bikin, her çend bandor dibe ku piçûk be.
Kombûneke pisporan: Jessica Cording, RD, MS, RD, nivîskara The Tipping Point; Vanessa Risetto, RD, MS, CEO û hev-damezrênera Culina Health; Erin Palinski-Wade, RD, CD, CDPE, û RD; Carol Johnston, PhD, profesorê hevkar li Zanîngeha Dewleta Arizona; Amy Goodson, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, pispora xwarinê ya werzîşê, û RD, ji Dallas, TX; û Mir Ali, MD, rêveberê bijîşkî yê Navenda Kêmkirina Kîloyan a Memorial Surgical li Navenda Bijîşkî ya Orange Coast, Fountain Valley, California.
Belê, vexwarina mîqdarek piçûk ji sîrkeya sêvê ya rojane dibe ku wekî rêyek hêsan ji bo windakirina kîloyan xuya bike, lê windakirina kîloyan kêm caran ewqas hêsan e. Lêbelê, ji ber belavbûna vê meylê, têgihîştî ye ku pirsên mirovan hene. Li vir çend tişt hene ku pisporên xwarinê û bijîşkên kêmkirina kîloyan dixwazin hûn di derbarê karanîna sîrkeya sêvê ji bo windakirina kîloyan de, digel encamên lêkolînê yên rastîn, bizanibin.
Jessica Cordin, pispora xurekê ya pejirandî û nivîskara pirtûka herî firotî ya "The Tipping Point", rave dike ku sîrkeya sêvê şilek e ku bi fermentasyona ava sêvê çêdibe. Ev pêvajo fermentasyona şekirên di sêvan de vedihewîne da ku asîda asetîk, ku pêkhateya sereke ya sîrkeyê ye, çêbibe.
Vanessa Risetto, CEO û hev-damezrênera Culina Health û parêzvanek qeydkirî dibêje, "Zêdekirina bakteriyan û hevîrtirşkê nav şilavê pêvajoya fermentasyona alkolî dest pê dike, şekir vediguherîne alkolê." Lê ew ne vexwarinek alkolî ye. Risetto rave dike, "Di qonaxa duyemîn a fermentasyonê de, alkol vediguhere bakteriya asîda asetîk."
Pêşî û berî her tiştî, girîng e ku meriv fêm bike ku yekane rêya zanistî ya bi bandor ji bo windakirina kîloyan ew e ku hûn ji ya ku hûn dişewitînin kêmtir kaloriyan bixwin (kêmbûna kaloriyê diafirîne) û dûv re bi rêkûpêk werzîşê bikin da ku yên zêde bişewitînin. Di derbarê ka sîrkeya sêvê çawa dibe alîkar ji bo windakirina kîloyan de, niha delîlên pir kêm hene, û hin ji wan delîlan kevnar an xelet in. Wekî din, ceribandinên klînîkî yên pêbawer ên bi kontrolkirina plasebo (standarda zêrîn di bijîşkiyê de) tune ne ku nîşan bidin ku mirovên ku sîrkeya sêvê bikar tînin windakirina giraniya girîng dikin.
Nirxandineke zanistî ya dawî ya 10 ceribandinên kontrolkirî yên rasthatî ku 789 nexweşên bi zêde giranî an jî diyabetesa tîpa 2 tê de beşdar bûn, dît ku nexweşên ku sîrkeya sêvê dixwin, ji yên ku nexwin, giraniya xwe mezintir winda kirine. Lêbelê, ji ber cûdahiyên di dema karanîna sîrkeya sêvê de û cûdahiyên di sêwirana lêkolînê de, zehmet e ku ji van encaman encamên teqez werin derxistin.
Analîzek din a daneyên ku di kovara *Nutrients* de di sala 2025an de hatine weşandin, ku 861 mezinan tê de beşdar bûne, dît ku ew kesên ku rojane sîrkeya sêvê dixwarin, di qebareya kemer û giraniya wan de kêmbûnek nerm dîtine (bi taybetî ew kesên ku zêde giran, qelew, an jî şekirê tîpa 2 hebûn). Beşdaran sîrkeya sêvê bi şiklê şilek an tabletê ji bo 4-12 hefteyan girtin. Hêjayî gotinê ye ku ev mudaxeleyên sîrkeya sêvê carinan bi pêşniyarên parêz û werzîşê re dihatin hev kirin, ku tê zanîn ku kêmkirina giraniyê pêşve dixin. Wekî din, ev lêkolîn bi tevahî ne yek in; demên mudaxeleyê nisbeten kurt in (herî zêde 12 hefte), û dozaja sîrkeya sêvê diguhere (ji 5 heta 30 ml di rojê de), ku derxistina encamên dawî dijwar dike.
Lêbelê, ev daneyên bi tena serê xwe têrê nakin ku sîrkeya sêvê dermanek efsûnî ya şewitandina rûnê ye. Erin Palinski-Wade, RD, RD, RD, CD dibêje, "Van lêkolînan nimûneyên pir piçûk bi kar anîne, lê encamên domdar nîşan didin ku sîrkeya sêvê dikare bibe alîkar ji bo kêmkirina kîloyan."
Cordin diyar kir ku di dawiyê de, hemû lêkolînên li ser sîrkeya sêvê û kêmkirina kîloyan li ser lêkolînên piçûk in, ev yek jî derxistina encamnameyan dijwar dike. Wê zêde kir, "Bi rastî jî di vê mijarê de daneyên me yên pêbawer nînin."
Dr. Gregory Curtis, pisporê kêmkirina kîloyan û rêveberê lênêrîna klînîkî li Klînîka Knowwell, diyar kir ku her çend ji bo piştrastkirina feydeyên tenduristiyê yên sîrkeya sêvê lêkolînên bêtir hewce ne jî, delîlên herî xurt ên heyî nîşan didin ku ew dikare bandorkeriya wê di rêkxistina asta şekirê xwînê de hebe. Lêkolînan nîşan dane ku vexwarina nêzîkî 30 ml sîrkeya sêvê piştî xwarinê dikare fonksiyona însulînê baştir bike û asta şekirê xwînê kêm bike.
Lêkolînek di sala 2021an de jî dît ku vexwarina sîrkeya sêvê dibe ku ji bo kontrolkirina şekirê xwînê li mezinan bikêr be, lê destnîşan kir ku ji bo têgihîştina tevahî ya feydeyên wê yên tenduristiyê lêkolînên bêtir hewce ne.
Dr. Curtis rave kir ku hesta têrbûnê ji sîrkeya sêvê bi gelemperî ji ber derengketina valakirina mîdeyê ye, ango helandin hêdîtir dibe, û hesta têrbûnê dirêj dike. Wî her wiha rave kir ku dilxelandin nîşaneyek hevpar a vexwarina sîrkeya sêvê ye û dikare bibe sedema kêmbûna îştahê jî, lê ev ne hewce ye ku bibe sedema hesta têrbûnê.
Herwiha, xuya ye ku sîrkeya sêvê hin taybetmendiyên wê hene ku dikarin kêmbûna kîloyan pêşve bibin. Mînakî, lêkolînek di sala 2013-an de ku di Journal of Functional Foods de hatî weşandin dît ku vexwarina sîrkeya sêvê berî xwarinê bi zêdebûna şekirê xwînê ya kêmtir ve girêdayî ye. Lêkolînek din, ku di sala 2010-an de di Annals of Nutrition & Metabolism de hatî weşandin, dît ku vexwarina du kevçîyên çayê sîrkeya sêvê bi xwarinan re dibe alîkar ku zêdebûna şekirê xwînê kêm bibe û asta şekirê xwînê sabît bimîne. Mekanîzma çalakiyê bi tevahî nayê fam kirin, lê lêkolînerên xurekê bawer dikin…
Dr. Carol Johnston, profesorek hevkar li Zanîngeha Dewleta Arizona, bi salan e li zanîngehê li ser sîrkeya sêvan lêkolîn dike û guman dike ku pêkhateyên di sîrkeyê de dibe ku mudaxeleyî helandina hin nîşastan bikin.
Ev girîng e ji ber ku guherînên tûj di asta şekirê xwînê de pir caran dibin sedema xwesteka xwarinên şekir. Amy Goodson, diyetisyenek qeydkirî, pisporek xwarinê ya werzîşê û pisporek xwarinê ya lîsanskirî, rave dike: "Ji ber vê yekê, heke sîrkeya sêvê dikare bibe alîkar ku şekirê xwînê kontrol bike, ew dikare bibe alîkar ku xwesteka şekir were sînordarkirin, mezinahiya porsiyonan were kontrol kirin, û potansiyel were kêm kirin ku vexwarina kaloriyê were girtin."
Gelek away hene ku meriv sîrkeya sêvê ji bo kêmkirina kîloyan bikar bîne, û xuya ye ku yek ji wan ji yên din çêtir nîne.
Lêkolîn pir caran pêşniyar dikin ku hûn vê berhemê yek bi yek kevçî bixwin, lê ev dikare bargiraniyê li ser pergala weya helandinê bike, nemaze heke hûn meyldarê dilşewatiyê bin.
Lêbelê, Dr. Mîr Alî, rêveberê bijîşkî yê Navenda Cerrahî ya Memorial ji bo Obezîteyê li Navenda Bijîşkî ya Orange Coast li Fountain Valley, California, pêşniyar dike ku heke we berê qet pirsgirêkên refluksê nedîtine, yek an du kevçîyên xwarinê sirkê di qedehek avê de bihelînin û berî xwarinê vexwin. (Sîrkeya neşilkirî dikare dev û ezofagusê aciz bike.) Dr. Alî dibêje, "Armanc ew e ku birçîbûnê kêm bikin û zûtir têr bibin."
Lê ev ne hewce ye, nemaze heke zikê we nexweş be. Cordin dibêje ku karanîna sîrkeya sêvê bi awayên din jî, wekî sosê zeytûnê ji bo saladê, tê hesibandin. Heta hûn dikarin sîrkeya sêvê li ser sebzeyan birijînin da ku tama tirş bidin.
Niha standardeke dozê ya bi gelemperî qebûlkirî tune ye. Lêbelê, lêkolînan feydeyên sîrkeya sêvê ji bo kêmkirina kîloyan lêkolîn kirine, û bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku rojane yek an du kevçîyên xwarinê, bi avê şilkirî, werin girtin.
Eger we berê ev derman qet nexwaribe, Dr. Ali pêşniyar dike ku hûn bi dozeke piçûk dest pê bikin, bersiva laşê xwe bişopînin, û dûv re hêdî hêdî dozê zêde bikin. Her wiha hûn dikarin dozê li seranserê rojê belav bikin li şûna ku dozeke mezin di carekê de bigirin. Dîsa, girtina wê berî xwarinê çêtirîn xuya dike.
Dr. Curtis diyar kir ku niha delîlên dawî û balkêş ên têrker nînin ku piştgiriyê bidin wê ramanê ku sîrkeya sêvê dikare bibe alîkar ji bo kêmkirina rûnê laş an jî pêşxistina kêmbûna kîloyan. Dr. Curtis got, "Bi tevahî, li gorî delîlên berdest, sîrkeya sêvê ne dermanek ji bo kêmbûna kîloyan e." Lêbelê, Dr. Curtis destnîşan kir ku guhertina sosên seleteyê û marînadên kalorî yên ku bi gelemperî têne bikar anîn bi sîrkeya sêvê dikare bi kêmkirina wergirtina kaloriyan alîkariya kêmbûna kîloyan bike. (Lêbelê, ev feydeya potansiyel bi giranî bi mîqdara sosên seleteyê û marînadên ku hûn bi gelemperî bikar tînin ve girêdayî ye.)
Di dawiyê de, biryar a we ye. Palinski-Wade pêşniyar dike ku heke hûn dixwazin sîrkeya sêvê biceribînin, rojê du caran, her carê yek kevçîyê xwarinê, wê nexwin û pê ewle bin ku hûn wê di 240 ml avê de bihelînin. Ev dikare hesta têrbûnê zêde bike û bibe alîkar ku asta şekirê xwînê were îstîqrar kirin.
Eger hûn bi rastî ji vexwarina sirkê rasterast hez nakin, biceribînin ku wê li xwarinên xwe zêde bikin. Palinski-Wade pêşniyar dike ku sîrkeya sêvê û rûnê zeytûnê bi salate an sebzeyên bi buharê hatine pijandin re tevlihev bikin. Wekî din, hûn dikarin kevçîyek sîrkeya sêvê li smoothieyekê zêde bikin.
Ji bo ku hûn ji sîrkeya sêvê herî zêde sûdên tenduristiyê werbigirin, hilberên ku bi navê "sîrkeya sêvê ya xav" an "sîrkeya sêvê ya bêfîltre" hatine nîşankirin hilbijêrin. Palinski-Wade dibêje, "Sîrkeya sêvê ya bêfîltre proteîn, enzîm û bakteriyên sûdmend ji destpêkera sirkê an jî tovê sirkê dihewîne." Sîrkeya sêvê ya organîk a bêfîltre ji Prague Organic an Spectrum Organic biceribînin.
Lêbelê, Dr. Elî tekez kir ku vexwarina sîrkeya sêvê ne mimkûn e ku bandorek girîng li ser giraniyê bike. "Mirov difikirin ku sîrkeya sêvê dermanek ji bo kêmkirina giraniyê ye - ev ne rast e," wî got. "Ji bo dîtina encamên berbiçav, hûn bi rastî hewce ne ku adetên xwarina xwe biguherînin."
Wekî ku li jor hate gotin, sîrkeya sêvê dikare bibe sedema dilxelandin an jî nexweşiya mîdeyê. Johnston destnîşan dike ku, mîna hemî cureyên sîrkeyê, asîdîteya bilind a sîrkeya sêvê dikare qirikê aciz bike û enamela diranan xera bike. Wekî din, Risseto zêde dike, "Heke dilşewatiya we hebe, asîdîteya sîrkeya sêvê dikare nîşanên we xirabtir bike." Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku hûn rêbernameyên jorîn bişopînin: rojê du caran ji yek kevçîyê xwarinê zêdetir venexwin, ku bi du ons avê tê şilkirin. Palinski-Wade hişyar dike, "Sîrkeya sêvê divê tu carî rasterast neyê vexwarin."
Cordin got jî: "Divê hûn hêdî hêdî tevbigerin. Ez derzî an tiştekî wisa pêşniyar nakim - ew dikare zirarê bide ezofagusê."
Di encamê de, Cordin diyar kir ku sîrkeya sêvê ne dermanê kêmkirina kîloyan e ku gelek kes bawer dikin. "Her gava kesek ji min re dibêje ku ew dixwazin sîrkeya sêvê ya şil an jî ya xwarinê ji bo kêmkirina kîloyan bikar bînin, ez bi gelemperî ji wan re şîret dikim ku rêbazên din biceribînin," wê got.
Dema weşandinê: 15ê Kanûna Pêşîn a 2025an